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Producteurs locaux en Occitanie
Producteurs en région Occitanie
Michaël Alvernhe
12200 Sanvensa
Tél : 06 70 29 99 97
Producteurs de boissons
ortie
Marchés : Najac, dimanche matin et mercredi soir.
Je suis une boisson artisanale fabriquée en Aveyron.
Boisson pétillante à base d'infusion d'ortie sucrée, je
suis acidulée grâce à l'acide tartrique et fermentée
avec des levures boulangères. La fermentation
rapide m'apporte ce pétillant, et la seconde
fermentation en bouteille me donnera un
léger titre d'alcool, de l'amertume et de
la force aux bulles.
Richesse insoupçonnée de goût et de
vertu! L'ortie est bien connue pour ses
propriétés thérapeutiques reconnues et ses
diverses utilisations cosmétiques.
Ce goût si particulier, cet équilibre
amer-sucré-acidulé, font de cette
boisson vivante - aux bulles parfois
exubérantes - une curiosité.
Combucha
Le kombucha est une boisson populaire bienfaisante connue depuis 2 200 ans en Chine., c’est un remède naturel
obtenu en faisant fermenter du thé.
Le kombucha a l’aspect d’une
crêpe caoutchouteuse, c’est le
résultat de la symbiose de levures
et de microorganismes. Le cham-
pignon placé dans du thé vert ou
noir sucré et refroidi donne au
bout de 8 à 10 jours un élixir
de santé fortement concentré en
nutriments.
Le champignon kombucha se
nourrit de sucre pour produire en
échange de très précieuses substances que l’on retrouve dans la boisson obtenue: de l’acide glucoronique, de l’acide gluconique, de l’acide lactique, des vitamines, des acides aminés, des substances antibiotiques, etc. La culture du kombucha est une véritable petite usine biochimique.
Le site www.kombu.de expose les nombreux bienfaits du kombucha sur la santé et explique comment préparer la boisson au kombucha. Ce site est traduit en 29 langues et a été conçu par Günther W. Frank, auteur du livre «Comboucha - La boisson au champignon de longue vie - Instructions pratiques de préparation et d’utilisation
